■忌材料不耐水
厨房是个潮湿易积水的场所，所以地面、操作台面的材料应不漏水、渗水，墙面、顶棚材料应耐水、可用水擦洗。
■忌材料易燃
厨房里使用的表面装饰材料必须注意防火要求，尤其是炉灶周围更要注意材料的阻燃性能。
■忌餐具暴露在外
厨房里锅碗瓢盆、瓶瓶罐罐等物品既多又杂，如果露在外面，易沾油污又难清洗。
■忌夹缝多
厨房是个容易藏污纳垢的地方，应尽量使其不要有夹缝。例如，吊柜与天花板之间的夹缝就应尽力避免，因天花板容易凝聚水蒸气或油渍，柜顶又易积尘垢，它们之间的夹缝日后就会成为日常保洁的难点。水池下边管道缝隙也不易保洁，应用门封上，里边还可利用起来放垃圾桶或其他杂物。
■忌使用马赛克铺地
马赛克耐水防滑，但是马赛克面积较小，缝隙多，易藏污垢，且又不易清洁，使用久了还容易产生局部块面脱落，因此厨房里最好不要使用。
厨柜的保养、清洁的一些知识
一.台面的保养和清洁
保养:
无论是哪种材质都怕高温的侵蚀,使用中应注:
1. 应该避免热锅、热水壶直接于橱柜接触,最好能置于锅架上.
2. 操作中应尽量避免用尖锐的物品触及台面、门板,以避免产生划痕.无论选择何种台面都应在占板上切菜料理食物,除了可以避免留下刀痕之外,还能做到更好的清洁卫生。
3. 一般材质的台面,有气泡和缝隙,如果有色液体渗透其中会造成污染或变色,因此应避免燃料或染色剂直接置于台面上.
4. 化学物质的侵蚀,对于很多材质来说是不允许的.例如,不锈钢台面沾到盐分就有可能生锈,因此平时还应该注意避免将酱油瓶等物品直接放在台面上.
5. 人造板材橱柜应避免积水长时间滞留在台面上.
清洁:
橱柜台面上有人造石、防火板、不锈钢、天然石、原木等材质、不同的材质有不同的清洁方法.
1. 人造石和不锈钢材质的橱柜切忌用硬质百洁布、钢丝球、化学剂擦拭或钢刷磨洗,要用软毛巾,软百洁布带水擦或用光亮剂,否则会造成刮痕或侵蚀.
2. 防火板材质的橱柜可使用家用清洁剂,用尼龙刷或尼龙球擦拭,再用湿热布巾擦拭,最后用干布擦拭.
3. 天然石台面宜用软百洁布,不能用甲苯类清洁剂,否则难以清除花白斑.清洁水垢时,不能使用酸性较强的洁厕粉,稀盐酸等,否则会损坏釉面,使其失去光泽.
4. 如果橱柜石原木材质,应先用弹子把灰尘清除干净,再以干布或沾原木保养专用乳液来擦拭,切勿使用湿抹布及油类清洁剂.
5. 洗涤盆或煤气炉等台面处应避免敲击或撞击,两块台面相接处,应避免水分的长浸泡.
二.门板的保养和清洁
保养:
门板的材质痕台面差不多,因此它的保养和清洁也于台面大同小异.
1. 避免台面上的水流下来浸泡到门板,否则长久后会产生变形.
2. 门板合页及拉手出现松动及异响,应及时调校或通知厂家维修.
3. 实木门板可使用家具水蜡清洁保养,水晶门板可用绒布沾湿水或中性清洁剂擦拭。
清洁:
1. 油漆类门板不可用可溶性清洁剂.
2. 所有苯类溶剂和塑脂类溶剂不宜做面板清洁剂.
三.柜体的保养和清洁
保养:
1. 上柜的承载力一般不如下柜,所以上柜适合放置轻的物品,如调味罐及玻璃杯等,重物最好放在下柜里.
2. 放入柜内的器皿应该清洗干净后再放入,特别要注意须把器皿擦拭干.
3. 橱柜中的五金件用干布擦拭,避免水滴留在表面造成水痕.
4. 料理台的水槽可以事先用细丝兜住内部滤盒,防止菜屑及细小残渣堵住水管.
清洁：
1. 每次清洗水槽时,要记得把滤盒后的管部一并清洗,以免长期堆积的油垢愈集愈多。
2. 如果油垢长期堆积在水槽中,不易清洗,可在水槽中倒些去油渍的清洗剂再用热水冲洗。
