摘要：随着生活水平的提高和居住的逐步改善，人们对于住宅厨房的功能、质量与装饰的要求也越来越高。厨房家具即是人们在厨房内进行厨事活动的主要依托设施，又是美化厨房环境的元素，厨房家具的选择成功与否，将直接影响着现代人的居住环境及生活质量。本文将就如何来选择厨房家具进行深入探讨。为大家的选择提供依据和借鉴。
随着生活水平的提高和居住的逐步改善，人们对于住宅厨房的功能、质量与装饰的要求也越来越高。厨房家具即是人们在厨房内进行厨事活动的主要依托设施，又是美化厨房环境的元素，厨房家具的选择成功与否，将直接影响着现代人的居住环境及生活质量。本文将就如何来选择厨房家具进行深入探讨。为大家的选择提供依据和借鉴。
一套设计合理的厨房家具，除应给人以使用上的便利、视觉上的美感外，还应与家居整体环境相协调。完善的整体厨房能把物主带入艺术空间，有轻松惬意之感。选择厨房家具时应从功能、款式、色彩、绿色环保等几方面来考虑。以下对这几方面进行详细论述。
一、厨房家具的功能
厨房家具是将水槽柜、灶柜、冰箱、切配台、储藏柜等各自独立的厨房设备作为一个整体来考虑，它的功能性很强。主要表现在空间作用，使用功能美化功能三方面。
1.空间作用
厨房家具的空间功能，是通过橱柜单体的排列、组合实现的。只有遵循一定的原则，规定好厨具、设备的位置、才能使厨房整洁有序，动线清晰，炊事活动顺畅高效地进行。
厨房的作业流程
在实际运作中，应尽量避免操作路线迂回，从而减少使用者的劳动强度。直列2750mm左右，横列1700mm左右，将冰箱、洗涤池、炉灶合理配置成三角形，又称“工作三角形”原理，是最有效率的厨房设计。
2．使用功能
厨房家具的柜体主要功能为食品的贮存、摘理、洗涤、烹饪、配餐等。根据人们在厨房中的操作行为，对厨房区域进行划分，可以确定各区的主要功能柜体与相关柜体。
（1）贮藏区
贮藏区主要贮备食品和餐具，冰箱是主要设备，其次是存放各类餐具的柜体，如拉篮柜等。
（2）洗涤区 基本柜体：水槽柜
主要设备洗涤池、垃圾筒、洗碗机。
洗涤区主要功能是洗菜、洗碗、清除残渣等，是占用时间最多的区域。洗涤池一般应置于光线较好的位置，避免角落布置，应留有一定的身体活动空间，避免挨门放置，不方便出入。
水槽柜不宜设背板，以便于安装管道，底板外包上桔皮铝薄，用以防水。
水槽柜旁边的柜体可设单屉双门柜，抽屉可放零碎东西等，门内抽拉式筐篮可存放需摘理的菜。
（3）烹饪区 基本柜体：灶柜
烹饪区需要配置燃气灶、抽油烟机，以及相关柜体调料柜。
炉灶应避免紧靠风道和通道布置，以免火焰被风吹灭或走动时碰翻炊具，更应避免直接设于窗下。炉灶与冰箱和木制橱柜应保持一定的距离，与水池间要留有距离300mm以上的台面放置灶具。尽量避免与水池正对。
灶柜可设计成屉柜，便于存放杂物。常用的油、盐等可放置于灶柜旁调料柜中。
（4）准备工作区
包括食品加工、切菜、配菜，为炊事活动做好准备。可根据实际需要设计相关柜体，诸如单双门柜等。
3．美化功能
厨房的环境气氛主要是厨房家具营造的，优雅的环境不但使人心情愉悦，而且能增进食欲。为了美观，厨房内众多的煤、水、气管应尽可能 内藏于柜体中。因此管道区尽可能设在下柜体的下后部的空间，如有露在外面的，要用包管板包好。
4．其他
厨房家具在设计中应以人为本，在满足各项功能的同时，更应达到使用方便、舒适、减轻劳动强度，符合科学的目的，厨房的电器、吊柜、底柜等都应根据人体工程学原理考虑平面、立面的尺度：
1）标准工作台高度为800-850mm；
2）工作台进深为500-600mm；
3）吊柜进深为330-350mm，高柜为450-600mm，进深与底柜一致。
4）上下柜间距最低为450mm；
5）上下柜之间空间可装一排架子，深度不宜超过200mm
6）灶台至脱排烟机的间距为660-750mm；
7）橱柜整体高度不宜超过2300mm，否则不仅产生压抑感，而且上部成为贮物死区。
二、厨房家具的款式
厨房家具的主要结构是由柜身、门板、台面三位一体组成，它的款式主要是由厨房家具的外露部件的款式所决定的。具体说是由所使用的门板种类和台面的材料决定的，下面详细介绍一下门板和台面的特性，以便帮助你在实际中进行选择。
1.厨房家具门板
时下，市场上厨房家具门板主要包括有：A、防火板饰面板；B、实木门板；C、喷漆门板；D、PVC膜压门板；E、三聚氰胺饰面板；F、包覆门板等材料及工艺加工手段制成的构件产品。具体特性如下：
（1）防火板饰面板：主要选用优质刨花板为基材，双面粘贴防火板，四周封2mm厚PVC边条。防火板耐磨、耐高温、抗冲击、防水、抗渗透、易清洁，平整不易变形、颜色艳丽、图案丰富，配以配套的PVC边条，可搭配组合多种效果。特色是美观实用，新潮多变，符合现代厨房家具使用要求。
（2）实木门板：以柞木、水曲柳等木材为基材，具有回归自然、反璞归真的美学效果。纹理美观，真材实料，高贵典雅，耐有机溶液、耐黄变，透明性好，有较强的附着力。线型及面型的加工和极佳的表面涂饰效果体现了技术和美学的完满结合。属于古典风格。
（3）喷漆门板：主要是指“烤漆板”，基材为人造板，是表面喷漆后进入具有一定室温的烘房内加快表面漆膜固化的一种产品。优点是色泽鲜艳，线型丰富，具有较强的视觉美学效果，但是技术工艺要求比较高，加工周期比较长。特色是美观时尚，富于变化。
（4）PVC膜压门板：基板为中密度纤维板，在其表面镂铣线型与图案，真空吸塑PVC。其特点是防潮，色泽丰富，可进行多种色彩组合，线型逼真，具有实木效果，并且容易清洗。属于现代风格。
（5）三聚氰胺饰面板：以优质三聚氰胺饰面板刨花板基材，四周封2mmPVC边条。具有耐磨、耐高温、抗冲击、防水、抗渗透、易清洁以及平整不易变形、颜色艳丽、图案丰富等特性，可进行多种搭配组合。特色是颜色丰富，新潮多变，从价格来讲，比防火门板便宜。
（6）包覆类门板，门边以中密度为基材，外表包覆CPL，装板为三聚氰胺面板。CPL防划、防潮、耐磨，具有实木油漆效果，容易清洗。特色是现代时尚，清新自然。
（7）金属质感门板：包括磨砂、镀铬等工艺处理过的高档铝合金门框，装板由磨砂处理的金属板或各种玻璃组成，有凹凸质感。特色是朦胧现代，风格独特。
（8）水晶板：基板多采用MDF或刨花板，表面粘贴“有机玻璃板”，厚度约2-3mm。在粘贴前先喷漆，使成型后的板材具有各种色彩变化。水晶板不耐磨、不耐刮、不耐高温，更不具有抗压性能。
各类厨房家具门板各具特色，可以根据整体家居风格和个人的爱好来进行选择。
2．厨房家具台面
（1）台面是厨房家具用材中最讲究的，选择何种材质台机至关重要，橱柜台面的基本要求如下：
A、外观光洁平整、有丰富的纹理、色彩；
B、有良好的理化性；硬度、强度、耐热、耐酸碱、抗污垢；
C、有良好的工艺性：易锯、易磨、易胶、易弯。
D、安全性：无毒、无放射性。
（2）现代橱柜台面制造材料比较丰富、大致可以划分为四大类：A、不锈钢材料；B、天然石材；C、防火板材料；D、人造石等。具体介绍如下：
A．不锈钢：作橱柜台面，具有良好的物理化学性能。耐酸碱、强度、硬度好、但色泽单调，视觉效果较“硬”，予人一种冷冰冰的感觉，缺乏亲切感，且不易变化。目前只能在餐饮业的大厨房中发挥作用。
B．天然石材：有美观的花纹和绚丽的色彩。现在人们要求台面越来越长，而且不允许接缝。但天然石材长度有限，很难达到这一要求。另外有些美观的天然石材里可能陷藏着放射性元素。
C．防火板台面：制作橱柜台面常用的材料。防火板面以38mm防潮刨花板为基材，表面饰面高压三聚氰胺防火板弯曲成型。具有较强的抗冲击能力，耐磨、耐高温、耐酸碱、不褪色、无毒。购买时需注意与低压三聚氰胺的区别。
D．人造石：人造石分成两种，一种是以不饱和聚酯与填料、颜料、添加剂混合注入模具经一定加工程序制成的台面，一般称为人造大理石、结晶石等。这种人造石由于是手工制作，带有很大的随意性。主要存在翘曲、变形、开裂、气泡等缺陷。其表面形成的胶壳不易修补，胶缝也难做到与面板一致，主要用于低档台面。另一种人造石以甲基丙烯酸树脂配以天然矿粉与色料在高温高压条件下制成，是实心板材，它有晶莹光泽的外观、搞污垢易清洗，强度高耐热好，具有热塑性，容易进行各种加工。
各类台面各个优缺点，风格不同，档次不同，价位不同，选择时要权衡利弊，考虑周全。
三、厨房家具的色彩选择
人们在厨房中主要进行食品加工，烹饪等，在这个过程中要保证卫生、安全。同时，整个过程往往又与就餐联系在一起，这就要其周围的空间环境能够使人心情愉悦、增进食欲。因此环境的色彩在这方面有着相当大的作用。
厨房家具与卧房家具等相比，在色彩的运用上更为丰富。正确运用色彩特性，可以丰富生活空间和趣味，并利用人们的色彩错觉弥补空间的不足，以取得满意的视觉效果。
在厨房中使用的色彩分浅色、中性色、深色三种。其中浅色使人感觉清洁卫生，可增进食欲。中性色应用得当可使人产生体现稳重、高雅。在一套厨房家具中也可选择几种色泽，通过色彩合理的搭配，取得丰富的效果。
厨房家具色彩既要与环境色调相协调，又要保持自身的色彩独立性，色彩选择、处理要注意以几点：
A、根据具体空间环境及采光照明确定适宜的厨房家具色彩明度；
B、厨房家具色彩应与室内环境协调起来；
C、厨房家具色彩应与周围环境相互作用，形成一个色彩空间，并有一定的情趣；
D、厨房家具色彩应与周围环境色彩形成既对立又统一的艺术效果；
E、厨房家具色彩处理应符合本身材料的质感特性。
四、厨房家具绿色环保
在室内装饰时，人们不仅要关注漂亮、气派，满足视觉审美需求，而且要保证安全、健康。这就要求厨房家具采用绿色材料，具体分析要求如下：
厨房家具当前大量使用人造板和木材，辅以金属、石材等。木材本身是自然材料、无毒无害，问题是人造板制造中需用胶粘剂将刨花、纤维或单板热压成型。目前国内生产大部分采用脲醛胶，甲醛是合成脲醛树脂胶的主要原材料。
甲醛是一种易挥发的物质，属致癌物质，当空气中含少量甲醛时，会引起眼睛刺痛，并有流泪症状，长期工作或生活在高浓度甲醛环境中，会导致呼吸道粘膜及眼膜溃烂。
目前我国对刨花板、中密度纤维板中游离甲醛放量作了如下规定：
刨花板：家具、室内装修用的优等品，一等品，用穿孔法测定为≤30mg/100 mg，二等品≤50 mg/100 mg；
中密度纤维板：A级≤9mg/100 mg，B级≤40mg/100 mg。
厨房家具饰面材料有防火板贴面，树脂浸纸贴面，涂料以及聚氯乙烯（PVC）膜贴面等，只要掌握好贴面用的胶粘剂就不会成问题。涂料当前以聚氰脂树脂漆为主，配用酮类、苯类有机溶剂，这些溶剂的挥发物会污染环境。尤其作为固化剂的甲苯异氰酸酯（TDI）有毒性，挥发时会刺激人的呼吸道，诱发哮喘等疾病，浓度过大时甚至会引起更严重后果。
解决的方法最好是改用环保型的水性涂料，特别应该注意不要在住宅施工现场油漆家具、木地板等，尽量购买已油漆好的家具和复合地板等，再现场进行安装。
“以人为本”是住宅装修中的中心思想，而厨房家具是体现这一思想的核心要素。只有真正了解厨房家具包含的要素，才能提高厨房家具的科学性、适用性、美观性。美观实用的厨房家具不仅能使人得到烹调时的享受，提升生活质量，更是家居的一道靓丽风景。
随着科技进步，生活理念的提升，厨房家具将朝着时尚化、绿色化、智能化、功能一体化、系统化、人性化、个性化的方向发展，为现代人提供更广阔的选择空间。
